カリッとかき揚げ桜えび&ポテト

桜えびかき揚げ、ふきのとう かき揚げにゅうめん

 

我が親友、お料理教室の先生をしているかずちゃんに教えてもらったかき揚げです。

桜えびのかき揚げというと玉ねぎや三つ葉などが定番ですが、このかき揚げはじゃがいもの細切りが桜えびのお供をします。

お塩を少し振っていただくとスナック感覚でどんどんいけちゃいます!

もうひとつ、かずちゃんからのアドバイス・・・釜揚げの桜えびの中に少し干し桜えびを入れると風味がグンと増すのです!!

桜えびの持つ旨味を最大限発揮していると言っても過言ではないこの美味しさ!

季節のふきのとうもかずちゃんからの差し入れです。

ふきのとうのほろ苦さのおいしさが、分かる年齢になったんだなぁとしみじみ・・・

季節の味覚を味わう喜びを感じます。

これまた、お客様に教えていただいた絶品おそうめんを早速取り寄せて、うちの旦那さんが大好きなにゅうめんにしました。

もちろんお出汁は、まるましらすやの手造りだしパックでとりましたよ。

そこへかき揚げをON!!

美味しいこと間違いなし!!

 

 

 

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